26 мая — день российского предпринимательства
Что делать, если любимая мама настолько любит кулинарию, что мечтает посвятить этому свою жизнь? Правильно, открыть для нее собственное кафе! Надежда Александровна Лугинина из п. Кировский именно так и поступила. Ушла из любимого детского сада, где работала психологом и стала владелицей собственного бизнеса – столовой «На горе».Все началось еще десять лет назад, когда в поселке Кировский мы с мамой стали первыми в районе лепить марийские пельмени. А с 2016 года перебрались в Тоншаево, вот в это помещение. Кстати, название родилось спонтанно, нам часто приходилось приезжать сюда на такси, и все время водителям объясняли, куда нужно: «Ну знаете, наше кафе там, на горе». Так у столовой появилось имя… А пельмени и сейчас – наше фирменное блюдо, которое всегда выручает.
Ирина Григорьевна и Надежда – мама и дочь, своим маленьким делом занимаются вдвоем, лишь иногда прибегая к услугам помощников. Ирина Григорьевна – повар, не по образованию, а по призванию. Вкусно готовить умеет и любит. И конечно, только поэтому кафе «На горе», хоть и не рекламировалось специально, быстро обзавелось постоянными клиентами.
Всех своих посетителей и их предпочтения в еде мы знаем, — рассказывает Надежда. – И стараемся под них подстраиваться. Вот, например, по четвергам в поселке бывает наплыв разных торговых представителей, которые любят обедать у нас. В этот день нужно обязательно приготовить вкусные десерты. Нам часто говорят, что еда у нас вкусная, домашняя. Это самая большая для нас похвала!
Надежда, мама у вас готовит, а вы, получается, заведуете административными делами. Ощущаете себя бизнес-леди?
Ой, что вы, — смеется девушка. – Мне до сих пор иногда бывает непривычно и странно, заполняя какие-либо документы, называть себя директором. Хотя работать на себя мне очень нравится. Надо мной нет начальников, я сама распоряжаюсь своим временем. Пожалуй, наши любимые посетители – в своем роде наше начальство. Потому что клиент всегда прав. Этого принципа мы стараемся придерживаться неукоснительно. Бизнес в наше время – дело непростое. Хотя, если честно, начиная, я думала, что будет сложнее. Постепенно научилась, привыкла, справляюсь. Большим минусом для нас является место – далековато от центра поселка. С другой стороны, это же является и плюсом – свои постоянные клиенты, спокойная и тихая атмосфера, возможность планировать свое время. У нас рядышком две крупные организации, часто обедают водители большегрузных машин.
О чем вы мечтаете?
Очень хочется расширить помещение, и когда-нибудь мы обязательно это сделаем! А еще хочу пожелать своим коллегам – тем, кто занимается малым и средним бизнесом, процветания и успехов. Порой приходится слышать: предприниматели никому не нужны, будущее – за крупными компаниями… А я считаю, что мы делаем большое и нужное дело. И я от всей души желаю всем заниматься только тем, к чему лежит душа. Тогда все обязательно получится!
Фото Н. Лугининой